શિયાળામાં લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીનું સેવન ઘણું લાભદાયક માનવામાં આવે છે. લીલી શાકભાજી આરોગ્ય માટે સારી છે. આવી સ્થિતિમાં લીલી શાકભાજીનું સેવન કરવું જોઈએ. લીલા પાંદડાવાળી શાકભાજીઓ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને પાલકને સુપરફૂડ કહેવામાં આવે છે. પાલક પોષકતત્ત્વથી ભરપૂર હોય છે.
પાલકમાંથી વિટામિન એ, સી, ઈ, કે, અને બી કોમ્પ્લેક્સ સારા પ્રમાણમાં પ્રાપ્ત થાય છે. તમને જણાવી દઈએ કે લીલા શાકભાજીમાં સૌથી વધુ વિટામિન ‘એ’ હોય છે. વિટામિન ‘એ’ આરોગ્ય માટે, ખાસ કરીને આંખો માટે ફાયદાકારક છે. પાલક ખાવાથી મળતા તત્વો ઘણી બધી બીમારી સામે રક્ષણ આપે છે. પાલકમાં ફેટ અને કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.
પાલકમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આર્યન મળી આવે છે, એટલા માટે તેને સ્કિન, વાળ અને હાડકાં માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પાલકની ભાજીનું સેવન, પાલકનો રસ, સૂપ તેમજ પાલકની ભાજીમાંથી બનેલી વાનગીઓ ગણી બીમારી સામે રક્ષણ આપે છે.આ ઉપરાંત આ કેટલાય પ્રકારની ગંભીર બીમારીઓને પણ કંટ્રોલ કરે છે. તો ચાલો જાણી લઈએ શિયાળામાં પાલક ખાવાના ફાયદા.
ઇમ્યૂનિટી વધારે છે :- પાલકમાં મળી આવતાં વિટામિન A શ્વાસ સંબંધિત બીમારીઓને દૂર કરે છે અને શરીરમાં લાળ બનવા દેતું નથી. દરરોજ એક કપ પાલક ખાવાથી ઇમ્યૂનિટી મજબૂત થાય છે અને શરીર આખો દિવસ એક્ટિવ રહે છે.
હદયરોગ માટે: હૃદયરોગના દર્દીઓએ નિયમિત આહારમાં પણ પાલકનો સમાવેશ કરવો જોઇએ, કારણ કે સ્પિનચમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ, આયર્ન, એન્ટી ઓક્સિડેન્ટ્સ અને કોલેસ્ટરોલ જેવા બધા ગુણ હોય છે. બ્લડ પ્રેશર કંટ્રોલ આ તત્વો દ્વારા જાળવવામાં આવે છે, તેથી હાર્ટ એટેક અને હાર્ટને લગતા રોગોનું જોખમ પણ ઓછું થાય છે.
હાઇબ્લડ પ્રેશરને કંટ્રોલ કરે છે :- પાલકમાં વધુ પ્રમાણમાં પોટેશિયમ મળી આવે છે, જે હાઇ બ્લડ પ્રેશરવાળા દર્દીઓ માટે જરૂરી હોય છે. પોટેશિયમ શરીરમાંથી સોડિયમનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, એટલા માટે તેને હાઇ બ્લડ પ્રેશરમાં ઘણું ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
કેન્સરને અટકાવે છે :- સ્પિનચમાં એન્ટી ઓક્સિડેન્ટ, એન્ટિ-વાયરલ, એન્ટી બેક્ટેરિયલ અને એન્ટી કેન્સર જેવા વિવિધ ગુણધર્મો છે. આ બધા તત્વો શરીરમાં કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે, જેનાથી સ્તન કેન્સર અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરની શક્યતા ઓછી થાય છે.
હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે :- પાલકમાં વિટામિન K હોય છે જે હાડકાં માટે સારું માનવામાં આવે છે. એક કપ પાલકમાં 250 મિલીગ્રામ કેલ્શિયમ મળી આવે છે જે દાંત અને હાડકાં માટે જરૂરી હોય છે. પાલક ખાવાથી હાડકાં મજબૂત થાય છે અને ફ્રેક્ચરનું જોખમ ઓછુ થાય છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ :- આજકાલ રન-અપમાં જંક ફૂડ ખાવાનો ટ્રેન્ડ ઘણો વધી ગયો છે, જે મેદસ્વીપણાનું સૌથી મોટું કારણ છે. આજે, દર ત્રણમાંથી 2 વ્યક્તિ મેદસ્વીપણાથી સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે પણ જાડાપણું ઓછું કરવા અને સ્લિમ ફીટ દેખાવા માંગતા હો, તો પછી તમારા આહારમાં પાલકનો સમાવેશ કરો.
ખીલ થઈ જશે દૂ ર :- પાલકનો જ્યૂસ પીવાથી સ્કિન પ્રોબ્લેમ દૂર થઈ જાય છે. ઘણીવાર શરીર ઉપર દાણા થઈ જાય છે. પાલકના નિયમિત સેવનથી લોહી સાફ રહે છે. પાલકના પાનને પીસીને ચહેરા ઉપર 15-20 મિનિટ સુધી લગાવીને રાખવાથી ખીલની સમસ્યા દૂર થઈ જાય છે અને ચહેરો ચમકવા લાગે છે. પાલકના પાનને પાણીમાં ઉકાળીને ચહેરો ધોવાથી પણ ત્વચાની સમસ્યાઓ દૂર થઈ જાય છે.
મગજને તેજ કરે છે :- પાલક ખાવાથી મગજ તેજ રહે છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધાવસ્થામાં નબળી યાદશક્તિની સમસ્યા રહેતી નથી. તેમાં વિટામિન K મળી આવે છે જે નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને મગજને એક્ટિવ રાખે છે.
