કુલથી દાળ બહુ પ્રખ્યાત નથી, પરંતુ તેના અદ્ભુત ફાયદા તમને ફિટ રાખવામાં મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે. જો કે, મોટાભાગના લોકો કઠોળનું સેવન કરે છે. કેટલાકને શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપને પહોંચી વળવા માટે આહારમાં કઠોળ લેવાનું ગમે છે, જ્યારે કેટલાકનો પ્રિય ખોરાક દાળ અને ચોખા છે.
આ સિવાય બજારમાં વિવિધ પ્રકારની દાળ પણ મળે છે, પરંતુ કુલથી દાળ બહુ ઓછા લોકો ખાય છે. જણાવી દઈએ કે અન્ય કઠોળની જેમ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત કુલથી દાળ અન્ય પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર હોય છે. તો ચાલો જાણીએ તેના ફાયદા.
અહેવાલ મુજબ કુલથી દાળની ખેતી મોટાભાગે દક્ષિણ ભારતમાં થાય છે. કુલ્થી દાળનો ઉપયોગ દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ જેમ કે રસમ અને સાંભરમાં ઘણો થાય છે. તેના ઘેરા બદામી રંગને કારણે, આ મસૂર આખી મસૂરની દાળ જેવી લાગે છે.
કુલથી દાળ હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર કુલથી દાળ નિયમિત ખાવાથી હૃદયના રોગોથી બચી શકાય છે. તો આજે જ તમારા આહારમાં આ દાળનો સમાવેશ કરો, જેથી તમારું હૃદય ફિટ રહે.
ડાયાબિટીસની બીમારીમાં પણ કુલથી દાળ ખાવાથી ઘણા ફાયદા થાય છે. તેના પૌષ્ટિક ગુણોને કારણે કુલી દાળ બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવાનું કામ કરે છે. એટલે કે કુલથી દાળ અનેક ફાયદાઓથી ભરપૂર છે
કુલથી દાળ કોલેસ્ટ્રોલ નિયંત્રણમાં ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ મસૂર શરીરમાં LDL એટલે કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડીને HDL એટલે કે સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારવામાં મદદ કરે છે. એટલે કુલથી દાળનું સેવન કરવાથી કોલેસ્ટ્રોલ કંટ્રોલમાં રહે છે.
જો તમને કબજિયાતની ફરિયાદ હોય તો કુલથી દાળ તમારા માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. વાસ્તવમાં કુલથી દાળમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે, જેના કારણે તેનું સેવન કરવાથી પાચનતંત્ર મજબૂત રહે છે અને તે કબજિયાત, એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓમાં ફાયદાકારક છે.
